Каталог

Весенний авитаминоз у детей: рецепты витаминных блюд

Вы знаете о том, насколько важно кормить ребенка свежими овощами. Но часто отдельно спаржу, латук или капусту дети не любят. И если огурец у малыша и может вызвать какой-то гастрономический интерес, свекла или брокколи останутся без внимания. Заставлять кроху – плохая идея, ведь малыш почти наверняка не будет есть определенные продукты уже из упрямства. Отличный вариант – готовить полезную еду вкусной, красивой и хорошо поданой.

Обработка продуктов

Довольно распространено мнение о том, что витамины существуют только в свежих овощах и фруктах. К счастью, некоторые из витаминов остаются даже при тепловой обработке продуктов. Замороженные фрукты и овощи при условии мгновенной заморозки и правильного хранения сохраняют практически все витамины. Главное, быстро их приготовить на пару или протушить. При выборе замороженных овощей следите, чтобы в пакете они оставались рассыпчатыми, а не сбитыми в комок.

Тепловую обработку не может пережить витамин С, но если учесть, что он есть в цитрусовых и многих фруктах, это перестает быть проблемой. А вот жирорастворимые витамины, такие как А, D, E, K остаются даже после варки или тушения продуктов. Витамин В так же плохо сохраняется при тепловой обработке, особенно во время тушения. Так же учтите, что часть витаминов переходит в отвар, поэтому компоты даже после варки остаются полезными.

Рецепты для овощей

Если делаете салат, всегда есть искушение добавить туда побольше ингредиентов. Но лучше еду для ребенка делать как можно более простой и при этом вкусной.

Возьмите немного яиц, несколько листов салата, огурец и несколько помидоров. Лучше всего заправить домашним майонезом, а если его нет, добавьте несколько ложек оливкового масла. Лучше салат рвать руками, а остальные овощи резать не слишком мелкими кусочками, ведь мелкое шинкование тоже не способствует сохранению витаминов в продуктах.

Возьмите небольшие помидоры (желательно желтые), несколько маленьких красных помидорок, несколько шариков моцареллы, листья базилика. Заправку выбирайте на ваш вкус, только учтите, что майонез напрочь перебьет вкус продуктов. Лучше взять растительное масло.

Этот салат достаточно интересный с точки зрения сочетания продуктов, хотя тоже весьма насыщенный витаминами. Вишни, смешивают с рваным латуком, бананом и кислым яблоком порезанными небольшими дольками. Замороженная вишня так же подойдет для рецепта.

Для этого салата понадобятся маслины, которые сами по себе очень полезны. Другое дело, что растворы в которых их хранят, явно не настолько хороши. Поэтому выбирайте спелые маслины, которые сохраняют свой естественный розововатый цвет в банке, а не закрашены в привычный нам черный. 

Итак, возьмите пучок салата, порезанный ананас – мягкие части, изюм, несколько порезанных маслин, кусочки чернослива или яблока. Так как ананас достаточно сочный, заправка к такому салату не нужна. Разрежьте на дольки, которые легко класть в рот и нанизывать вилкой.

Спецрецепты

Любимым растением у всех, кто твердо намерен напитать организм ребенка витаминами, остается шиповник. Рецептов напитков, настоев уйма. Вам остается только выбрать тот, который придется по вкусу малышу. Только учтите, что до года с подобными чаями лучше не экспериментировать, а если и собираетесь, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Отчищенные от волосков сушенные ягоды залейте водой и доведите до кипения, потом одержите не дольше 5 минут. Затем поставьте настаиваться около 2 часов, потом процедите отвар, чтобы избавиться от частиц плодов, добавьте немного меда.

Этот рецепт поинтереснее и более сладкий, зато максимально наполнен витаминами. Возьмите стакан настоя шиповника, смешайте с натуральным соком клюквы и смородины. Все это доведите до кипения и прохладным подавайте ребенку.

Консервированную или свежую калину заваривают как чай, настаивают 5 минут. Добавьте немного меда в едва теплый, но не горячий напиток.

На мясорубке перемелите чернослив, изюм, курагу и грецкие орехи, добавьте меда и перемешайте. Сделайте небольшие конфетки размером с чайную ложку, можете обмакнуть в кунжут, и давайте ребенку по одной конфетке каждый день. Кстати, судя из сладости ингредиентов, пользоваться вниманием такое лакомство будет.

Приятного аппетита!

-5% на все!